Fordelene ved naturligt gæret calciumpropionat inkluderer hovedsageligt dets sikkerhed, antibakteriel virkning, miljøvenlighed og effektivitet i specifikke anvendelser.
Først og fremmest er safety en vigtig fordel ved naturligt fermenteret calciumpropionat. Calciumpropionat er et sikkert og pålideligt antifungalt middel til mad og foder. Det er godkendt af FAO/hvem, hvilket betyder, at dens anvendelse i mad og foder er sikker. Efter at calciumpropionat kommer ind i køerne af køer, kan det desuden hydrolyseres til propionsyre- og calciumioner, som kan absorberes gennem metabolisme. Denne proces er sikker for køer og andre dyr.
For det andet nedbrydes calciumpropionat til propionsyre under sure forhold, hvilket har en betydelig antibakteriel virkning. Propionsyre kan skabe et højt osmotisk tryk omkring skimmelceller, hvilket forårsager dehydrering af skimmelscellerne og således hæmmer deres vækst. Derudover kan H+ dissocieret fra propionsyre trænge ind i formcellevæggen, hæmme aktiviteten af intracellulære enzymer og hindre reproduktionen af form. Denne antimikrobielle mekanisme gør calciumpropionat meget effektiv til at forhindre skimmel i mad og foder.
For det tredje er en -miljø -venlighed også en fordel ved naturligt fermenteret calciumpropionat. Sammenlignet med andre antifungale midler er calciumpropionat ikke-flygtig, resistent over for høje temperaturer og mindre irriterende, hvilket gør det velegnet til langvarig opbevaring af foderprodukter. Derudover nedbrydes calciumpropionat til propionsyre under sure tilstande, og propionsyre er et produkt af oxidation af aminosyrer og fedtsyrer i den menneskelige krop, så det betragtes som et meget sikkert konserveringsmiddel.
Endelig, hvad angår "effekter i specifikke applikationer", kan calciumpropionat spille en konserveringsrolle i brød og kager, især i et miljø med en lavere pH -værdi, er dens konserveringsmiddel -virkning højere.
I foderet kan calciumpropionat ikke kun effektivt hæmme væksten af skimmel og bakterier, men også forbedre fermenteringskvaliteten og den aerobe stabilitet af foder.
Derudover kan calciumpropionat i malkeko -fodring supplere calciumioner, forhindre mælkefeber, forbedre blodsukkerniveauet, reducere risikoen for ketose og lindre varmestress.