De vigtigste fødevarekilder til Galactomannan inkluderer følgende:
Guargummi: afledt af guarbønner (Cyamopsis tetragonolobus).
Locust Bean Gum: Også kendt som Carob Gum (Ceratonia Siliqua).
Tara Gum: Afledt af Tara Trees (Caesalpinia spinosa).
Bukkehornkløver tyggegummi: afledt af bukkehornkløver (Trigonella foenum-graecum).
Sesbania Gum: afledt af Sesbania Grandiflora
Cassia frø: afledt af Cassia obtusifolia.
Disse planteafledte galactomannanere er vidt brugt i fødevareindustrien, hovedsageligt som fortykningsmidler, stabilisatorer, emulgatorer osv., Og har også vigtige anvendelser inden for det biomedicinske felt, såsom at sænke blodsukkeret, forhindre forstoppelse, regulere insulinniveauer, forbedre tarmbakterien, sænke molesterol og forhindre kræft osv.